17.08.24 札幌STVラジオ「オハヨー!ほっかいどう」

8月28日月曜日午前6時30分より

札幌STVラジオ「オハヨー!ほっかいどう」にて

福井県産夢ごこちが紹介されます^^

夢ごこちは、低アミロース米なので、やわらかく粘りが強いと
ひとくくりにされてしまいがちですが、

夢ごこちは、コシヒカリの粘りを少し強くして
甘みをプラスしたような、もちもちしすぎない食味です。

味に個性があり、甘み、粘り、硬さ、ツヤ、香りと
どれも際立っており、バランスが非常に繊細なお米です!!

「コシ ヒカリを超える米」として、何度もテレビで紹介も
されていますが、一度食べるとほかのお米は食べられなくなる
ほどの旨味を感じます。

このお米の最大の特徴は「食感」なのです!!

一嚙みすると歯に弾力を感じ、噛み締めるとじわっと
甘みが口の中に広がります。

これはたまりません^^

名前の由来の通り、「食べると夢心地になるほどおいしい」!!

まったくその通りです!!

皆様に一度は食べていただきたい品種です!!

和食に向いており、お味噌汁と漬物だけで食べて
いただきたいお米です^^

ごはんソムリエの中村でした^^